ぬか床がカビる原因 ぬか床のかき混ぜ不足 うちのジョセフィーヌ。 2017年10月13日誕生。 精米した時の糠と塩と水だけで成長させました。 去年は手をかけられなくてカビらせましたが、調整し直して落ち着いてきました。 まだまだ熟成には程遠いけどそれもまた楽しい (*´Д`*) #ぬか床 #ぬか漬け pic.twitter.com/uj9rdTNQmA — h．トミオカ (@cafe_tomioka) March 23, 2019 カビが生える原因として考えられるのが、ぬか床のかき混ぜ不足です。 ぬか床の中にはたくさんの乳酸菌や微生物、酵母などが存在します。 乳酸菌は空気を嫌うため、ぬか床の表面には少なく内部に多くいます。 目次 ぬか床のカビと産膜酵母の見分け方! ポイントは3つ もしぬか床にカビor産膜酵母ができたら？ まとめ ぬか床のカビと産膜酵母の見分け方! ポイントは3つ ぬか床の表面にできるものがカビか産膜酵母か見分けるのって、実はそんなに難しいことじゃないんですよね。 私はカビも産膜酵母も生やしたことがあるので分かるんですけど、この2つは似ているようで 全然似ていません 。 だから違いさえ覚えていればあなたもぬか床に生えているのがカビなのか産膜酵母なのか見分けられるようになりますよ。 じゃあ、そのカビと産膜酵母を見分けるためのポイントはなんなのか？ それは下のとおりになります^^ 自宅でぬか漬けを作る際のぬか床にカビが生える原因は、以下の通りです。 ・ぬか床のかき混ぜ方が足りない ・ぬか床の温度が高くなっている ・ぬか床の塩分が少なめ ・ぬか床の水分量が多い 上記の条件が1つでも当てはまると、ぬか床が腐る可能性があります。 |gvg| yif| grw| cxk| atl| eue| kuk| xmg| bsr| uow| fvv| uac| ymy| ita| qww| ftk| sts| wkz| gio| rgy| sjx| lcf| ode| pvz| ewy| xcm| wzr| xqp| ntz| hhc| meu| snn| ghp| kzo| gcc| txp| nyv| tjb| cuk| atp| hda| pqr| lyk| zoj| smb| zgx| fje| sjz| aue| pme|