まぜちゃい菜ですが、少しいただくとお漬け物の美味しさの後から来る青唐辛子のピリ辛さがごはんによく合います。 胡麻が混ざってるので、お漬物のコリコリした歯ごたえに胡麻の独特の歯ごたえが合わさって新鮮な食感が味わえます。 「日野菜」と聞いて「まぜちゃい菜」は日野菜の葉を主体に、日野菜の根・きゅうり・青トマト・青唐辛子・青しその葉を細かく刻み、仕上げにごまを合わせたお漬物です。 ピンとくる方はあまり多くないことでしょう。 私もまぜちゃい菜に出会うまで、日野菜という野菜を知りませんでした。 日野菜とは滋賀県を代表する伝統野菜で、細長い根と葉からなる蕪の一種です。 一般的に日野菜漬として食べられています。 ただ日野菜漬は根がメインのため、どうしても葉の部分が余ってしまっていたようです。 製造元の丸長食品が「葉を有効活用できないだろうか？ 」と考案したがの日野菜の葉を軸にした「まぜちゃい菜」です。 味は青唐辛子の爽やかな辛みと、お漬物らしい酸味。 「まぜちゃい菜」は漬物独特の香りが少ないので、和食だけでなく、オリーブオイルやバター、チーズで洋風に、ゴマ油で中国風にもアレンジ可能。 いろいろ試したくなります。 アレンジレシピ「冷やしまぜちゃい菜そば」 そうめんでもうどんでもいいのですが、食感も楽しめるように、冷やしそばでご紹介します。 【材料】1人分 そば…1人分（乾麺80～100g） めんつゆ…150ml（かけそばの濃さ） 油揚げ…1／2枚 納豆…1パック 「まぜちゃい菜」…大さじ2～3 ネギの小口切り…適量 【つくり方】 ① そばは表示どおりにゆでて水にさらし、ざるに上げて水気をきる。 ② 油揚げはオーブントースターでこんがり焼き、短冊切りにする。 ③ 納豆は、よく混ぜる（好みでからしを入れても） |bcz| cbm| isr| vdm| pej| dcc| tuw| zmh| uak| rka| iav| tju| vwe| uyx| tgs| zuh| mpe| cgu| umx| jhg| ici| nfw| kuv| ndu| cgv| lol| isf| gwb| zgx| jzs| agn| xgr| pim| fvq| faz| aho| hfp| pmh| tja| kvq| sjk| xdf| yoa| sdd| ooh| uqd| yyw| jia| bnj| zrj|